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Okologische Landbau

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Paolo Bettini.

oekologische Landbau

über Rignano n.8, I-06036 Montefalco, Perugia, Italien.

 Telefon fax: +39-742-378127 - e-mail: info@aziendabettini.com

 

 

 

 

In den letzten Jahren haben wissenschaftliche Studien, daß Olivenöl vom beträchtlichen Nutzen für die Gesundheit ist, besonders für das Innere bestätigt (sehen Sie unsere Anleitung zu mehr Information). Das ist, weil es in gesättigten Fetten (ein Hauptfaktor in der Inneren Krankheit) und stark in den Fettsäuren omega-3 und und in den Antioxydantien sehr niedrig ist, die für Innergesundheit beides wesentliches sind.

Aber Oliven sind abhängig von den gleichen landwirtschaftlichen Giften, die andere Getreide der anders vorteilhaften Nahrungsmittel beschmutzen. Schädliche Chemikalien können die Qualität des Olivenöls am Wachsen sich vergleichen und verarbeitenende, damit, während Sie erhalten, über die Nutzen für die Gesundheit der Olive enthused, müssen Sie betreffend Ihre Wahl der Olivenöle besonnen auch sein.

Hier sind Sie mit einem erstklassigen Olivenöl, Ihre Gesundheit zu verbessern, aber Sie können Hexan, ätzendes Soda und die naphthalenacetische Säure einnehmen, allgemein benutzt in der Olivenölproduktion. Organisches Olivenöl, wenn die Reinheit durch von der Baumversichert ist bearbeitung, zum Abfüllen, ist die offensichtliche Lösung.

Traditionelle Olivenbaumbearbeitung in Europa neigt, synthetische Chemikalien und Schädlingsbekämpfungsmittel mit einzubeziehen.

Synthetische Stickstoffdüngemittel " reichern " die Felder, kupferne das Sprayspornbetriebswachstum, unerwünschten die Gräser des Herbizidabbruchs und die Unkräuter an, und Insektenvertilgungsmittel nehmen von schädlichen Insekten Abstand. Naphthalenacetische Säure wird benutzt, um das Getreide auf den Bäumen zu verdünnen, um die restlichen Oliven grösser zu bilden. Getreideergebnisse können sich erhöhen, aber diese Praxis verbraucht den Boden, beschmutzt das lokale Oekosystem und kann giftige Überreste in den geernteten Oliven lassen.

Organische olivgrüne Züchter verwenden natürliche Substanzen und Prozesse, um den Nährgehalt des Bodens zu erhöhen und Oliven zu produzieren, die nicht mit Chemikalien beladen sind. Organische Landwirte mähen zwischen ihren Olivenbäumen, um die Obstgärten von den Unkräutern zu reinigen; und sie errichten Abdeckunggetreide, wie Klee und Wicke, um vorteilhafte Insekte anzuziehen, um die nicht wünschenswerten zu steuern.

Wir werden bestätigt und gesteuert durch das oekologische Landbau Italien Verbindung (ICEA), ist es die organische Bescheinigunghauptsächlichverbindung in Italien, entworfen von der Europäischen Gemeinschaft (EC), um die organische Nahrung zu steuern und zu bescheinigen, die auf dem EC-REGULAMENTATION 2092/91 basiert.

um sicherzugehen, daß organische Spezifikationen erfüllt worden sind, suchen Sie nach dem Firmenzeichen von einem dieser Organisationen oder der Wörter " oekologische Landbau, in der Vereinbarung zu EC-Ausrichtung 2092/91" (Da Agricoltura Biologica in ottemperanza al Reg. CE 2092/91) auf der Flasche oder dem Zinn des Olivenöls

Bilden des Öls -- wenn es zur Verarbeitung der Oliven zum Öl kommt, müssen die Oliven innerhalb zwei Tage des Erntens verarbeitet werden zum Erhalten des frischsten Öls. Auf einer technischen Stufe in den meisten Fällen werden Oliven durch die Ausrüstung des rostfreien Stahls (traditionsgemäß wurde ein Tausendstelstein benutzt), gewaschen, zerquetscht und geprägt, dann gefiltert, um Sedimente zu löschen.

Ein entscheidender Unterschied zwischen dem herkömmlichen und organischen verarbeitenden und das Vorhandensein Öl der ungesunden Chemikalien betrifft, wie das Öl, das Maschinerie verarbeitet, gesäubert wird. Herkömmliche Prozessoren benutzen gewöhnlich starke Chemikalien, um die Pressen zu säubern und Spuren von diesen können ihre Weise in das Öl bilden. Demgegenüber benutzen organische Prozessoren nur Dampf oder Heißwasser, um ihre Ausrüstung zu säubern.

Wenige Grade des Olivenöls, die kennzeichneten " raffinierte " (sehen Sie unten), des Gebrauches rauhe Chemikalien wie ätzendes Soda oder Hexan, das (entsprechend der Umweltschutzagentur) ein mögliches krebserzeugendes ist, um das restliche Öl von den Oliven in einer zweiter oder vom Thirdbetätigen zu extrahieren. Diese raffinierten Öle werden häufig mit erst-betätigendem reinem Öl gemischt, um sie schmackhaft zu bilden. Verbraucher sollten von allen Olivenölen vorsichtig sein, die nicht reiner Grad sind: sie können minderwertiges Öl und Spuren der Extraktionlösungsmittel enthalten.

Organische Öle neigen, mehr zu kosten, als herkömmliche Öle, aber in zunehmendem Maße Verbraucher bereit scheinen, mehr für Qualität und die Nutzen für die Gesundheit zu zahlen. Und was über das Aroma des organischen Olivenöls? Viele herkömmliche olivgrüne Züchter verkaufen weg von ihren besten Oliven an Konservenfabriken und benutzen nur die restliche Frucht, um Olivenöl zu bilden. Wir benutzen alle unsere Oliven für das Lassen des organischen Öls, ein überlegenes Tastingprodukt erhalten.

Olivenölqualitätsgrade.

Ø ExtraJungfrau Vom ersten Betätigen des Olivenverwendens kalt-betätigen Sie Techniken, die die chemische Natur des Öls nicht durch Hitze oder Lösungsmittel ändern, und das Enthalten von nur 1% von freien Fettsäuren (Säure), meistens Ölsäure; andernfalls tadellos natürlich und unbehandelt (sehen Sie unsere Öleigenschaften zu mehr Information).

Ø Feine Jungfrau Auch ein erst-betätigendes Öl, aber etwas ein säurehaltiger, zwischen 1% und 2%.

Ø Jungfrau Verarbeitet, mechanische Mittel (Druck) irgendeine hinzugefügte Heizung nur und ohne verwendend, die das Öl ändern würde; sie enthält eine Säurestufe von 1 bis 5%; häufig spätsäsonale oder überreife Oliven werden benutzt.

Ø Gewöhnliche (oder halbfeine) Jungfrau Erst-gepreßtes Öl, Säure bis 3,3%.

Ø Rein Normalerweise eine Mischung des raffinierten Olivenöls (behandelt mit Dampf und Chemikalien) und ein besonders rein, mit einer 3,1 bis 4%-Säure.

Ø Verfeinert Dies heißt, daß das Öl während einer Sekunde betätigend mit Chemikalien, häufig Lauge oder Hexan extrahiert wird; diese Öle werden häufig mit reinen Ölen für Verbrauch und beschriftetes " Olivenöl " gemischt.

Ø Fruchtmasse Dieses ist der Niedriggrad, der von der Masse der ersten und zweiten pressings mit 5 bis 10% dem reinen Olivenöl gebildet wird, das für Aroma hinzugefügt wird; normalerweise wird das Öl mit Lösungsmitteln extrahiert.  

Verbraucher würden lesen müssen den folgenden Artikel und bitte Aufmerksamkeit, wann Sie ein Öl kaufen.

Sie konnten http://atsdr1.atsdr.cdc.gov/ToxProfiles/phs8805.html besuchen mögen, das dieses eine amerikanische Site ist, die Informationen über die bekannten Effekte von benzene(a)pyrene hat. In der Zusammenfassung ist das Material ein vermutetes Karzinogen, obgleich die meisten Nahrungsmittel etwas von ihm enthalten. Die Informationen über die Site sagen die, die Nahrung bei den hohen Temperaturen kocht, wie auftreten während des Holzkohle-Grillens, oder verkohlend, kann die Menge von B[a]P in der Nahrung erhöhen. Benzo[a]pyrene ist in den Getreide, Gemüse, Früchte, Fleisch, Getränke gefunden worden und Tabak gekaut und im Zigaretterauche. Entsprechend dieser Site wurde eine Dosis von 0,01 mg/kg pro Tag gesagt, um minimale Gefahr für Effekte anders als Krebs zur Verfügung zu stellen. Sie können beachten, daß die spanischen, britischen und irischen Nahrungsmittelstandardagenturen vom Verkauf alles spanische Fruchtmasseöl entnommen haben. Sie geben an, daß sie nicht annehmbare Stufen von Benzene(a)Pyrene in einer Anzahl von Proben gefunden haben. Der FSA in Großbritannien haben gesagt, daß einige Proben 60mal über der normalen Hintergrundstufe der Pflanzenöle waren. Kohlenwasserstoffe werden produziert, wenn olivgrüne Überreste nach über empfohlenen Temperaturen d hinaus erhitzt werden brennen.

Landwirtschaftsministerium Spaniens sagte, daß es vorbeugende Maßnahmen ergriff, nachdem Spuren der Kohlenwasserstoffe im Öl gefunden wurden, das aus den zerquetschten olivgrünen Überresten produziert wurde, bekannt als Olivenöl der Treber, das manchmal mit anderen Ölen gemischt wird und beim Kochen benutzt. Regionale Regierungen gaben warnende Verbraucher einer Anweisung von einem möglicherweise " ernstem heraus, aber ein nicht sofortig, Gefahr " wegen des Vorhandenseins der Kohlenwasserstoffe. Die Anweisung sagte, daß die Kohlenwasserstoffe " anscheinend " durch das Herstellungsverfahren produziert wurden. Lokale Media berichteten, daß das Öl, das ein möglicherweise schädliches chemicial enthält, zuerst in der tschechischen Republik gefunden worden war. Verbraucher wurden gewarnt, jedes Olivenöl auf der Treber loszuwerden, das sie zu Hause haben konnten und die Verbraucherverbände, die Überprüfungen Hotels und Gaststätten verlangt wurden, um das Öl sicherzustellen, wurden nicht verwendet. Supermärkte entnahmen Trebererdölerzeugnisse vom Verkauf. Die Behörden warnten auch Verbraucher, zu verwirren Olivenöl nicht mit der Treber Olivenöl und reines Öl. In den frühen achtziger Jahren in Spanien, starben mehr als 400 Leute und Hunderte von anderen erlittene symptome einschließlich der teilweisen Paralyse, nachdem sie das giftige Rapssamenöl gegessen hatten, das für industriellen Gebrauch bedeutet wird. Das Öl wurde an die Öffentlichkeit als verbilligtes Olivenöl verkauft.

 

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